12. Responsible Service of Alcohol/ ความรับผิดชอบในการให้บริการแอลกฮอล์

อ้างถึงแอลกอฮอล์มีผลต่อการตัดสินใจและการกระทําของบุคคล ในขณะให้บริการแอลกฮอล์ จึงควรเอาใจใส่

คําว่า “ร้านขายเหล้า” คือชื่อเรียกผับในสมัยก่อนของประเทศอังกฤษ ซึ่งบทกฏหมายได้รวบรวมข้อมูลจากข้อร้องเรียนของประชาชนเกี่ยวกับ “ละเมิดผิดกฏหมาย” กล่าวคือการบริการเสิร์ฟ แอลกอฮอล์แก่แขก (เป็นผลโดยตรงของการเสิร์ฟแอลกอฮอล์ โดยละเมิดผิดกฏหมาย) อันเป็นสาเหตุให้เจ้าทุกข์ (เหยื่อ) ได้รับความเจ็บปวดหรือเสียหาย

ยกตัวอย่าง เช่น คดีความที่มีการเรียกร้องค่าเสียหายจากการที่โรงแรมที่ให้บริการเสิร์ฟแอลกอฮอล์โดยละเมิดกฏหมายให้กับคู่สามีภรรยา จนทําให้เกิดอุบัติเหตุทางรถยนต์จนพิการ

เพื่อเป็นการป้องกันเหตุการณ์ที่ร้ายแรงเช่นนี้ จึงเป็นเรื่องอันสําคัญที่ควรรู้กฏเกณฑ์ของการเสิร์ฟแอลกอฮอล์

อันดับแรก เป็นเรื่องกฏหมายที่จะเสิร์ฟแอลกอฮอล์แก่ผู้เยาว์ ทางที่ดีและเพื่อให้เกิดความมั่นใจว่าผู้ที่ท่านจะเสิร์ฟแอลกอฮอล์ นั้นมีอายุที่ได้รับอนุญาตคือ การขอตรวจเช็คบัตรประจําตัว ประชาชน ถ้าหากคุณสงสัยว่าผู้รับบริการนั้นอาจจะใช้บัตรประชาชนปลอม หรือไม่สามารถแสดงบัตรประชาชนได้ ควรจะปฏิเสธการให้บริการ แจ้งเตือนบริกรท่านอื่นและผู้จัดการรอบว่าท่านได้ปฏิเสธการให้บริการและแจ้งเหตุผล

อันดับสอง อย่าเสิร์ฟแอลกอฮอล์สําหรับผู้ที่มีอาการมึนเมา ไม่ใช่เพียงแค่ผิดต่อกฏเท่านั้น ถ้าหากเสิร์ฟแอลกอฮอล์ให้กับผู้ที่แสดงอาการมึนเมา และยังมีสิทธิ์เพิ่มโอกาสให้เกิดการ บาดเจ็บจากอุบัติเหตุอีกด้วย จงเรียนรู้เพื่อที่จดจําสัญญาณของอาการมึนเมา จงเรียนรู้เพื่อที่จะจดสัญญาณของอาการมึนเมา และปฏิเสธผู้ที่แสดงอาการมึนเมา แจ้งบริกรท่านอื่น และผู้จัดการรอบว่าท่านได้ปฏิเสธการให้บริการแอลกอฮอล์ และสาเหตุของการปฏิเสธ

อันดับสาม เรียนรู้ที่จะวิเคราะห์ปัญหาที่จะตามมาของผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ก่อนที่จะเสิร์ฟ ด้วยการวิเคราะห์นี้ คุณสามารถลดอาการก่อนที่แขกจะเกิดอาการมึนเมา เพิ่มเวลาระหว่างการดื่ม และนําเสนออาหารที่สามารถช่วยให้ลดอาการมึนเมาลงได้ แจ้งบริกรท่านอื่นและผู้จัดการรอบถึงสาเหตุ และการปฏิบัติการของท่าน

การให้บริการแอลกอฮอล์สามารถบริการได้เพียงแค่ 1 แก้วเดียวต่อแขก 1 ท่านต่อครั้ง ถ้าหากคนเสิร์ฟมากกว่า 1 แก้ว คุณอาจจะไม่สามารถควบคุมการให้บริการแอลกอฮอล์ได้ ซึ่งแอลกอฮอล์อาจจะถูกนําไปให้กับเด็กที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือ ผู้ที่มีอาการมึนเมาเหล่านี้ คือการลดระยะเวลาระหว่างการดื่ม และเพิ่มความรุนแรง อันเป็นสาเหตุทําให้มึนเมาได้ง่ายขึ้น จึงควรจะควบคุมโดยเสิร์ฟเพียงแก้วเดียวในแต่ละครั้ง

ให้ความสนใจในการขัดขวางผู้ที่มีอาการมึนเมา อันส่งผลต่อการขับรถที่จะต้องปฎิบัติอย่างเคร่งครัดตามกฎหมาย หากคุณไม่สามารถใช้ร่างกาย หรือกําลังในการหยุดผู้มีการมึนเมาที่จะพยายามขับรถ

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถพยายามที่จะหาทางเลือกให้แขก โดยการนําเสนอให้โทรหาแท็กซี่, เพื่อนหรือผู้ที่เกี่ยวข้องนําเสนออาหาร หรืออาหารที่ไม่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ

เมื่อได้รับอนุญาตจากผู้บริหาร จึงนําเสนอห้องเพื่อสําหรับพักในคืนนั้น ถ้าหากแขกยังยีนยันที่จะขับรถ ให้จดบันทึกรายละเอียดของพาหนะ (ยี่ห้อ, รุ่น, สี, อื่นๆ) แจ้งผู้จัดการรอบ และโทรศัพท์แจ้งตํารวจ

ขั้นตอนสุดท้าย ควรบันทึกเหตุการณ์และการปฏิบัติงาน คุณจะไม่สามารถทราบได้เลยว่าเหตุการณ์เพียงเล็กน้อยอาจจะกลายเป็นคดีความในการที่จะปกป้องตัวคุณเอง และโรงแรม คุณควรจะเขียนรายงานเหตุการณ์ (incident report) เมื่อคุณ :

• สอบถามก่อนเสิร์ฟแอลกอฮอล์ให้กับผู้ที่กฏหมาย (ผู้เยาว์) ยังไม่อนุญาตให้ดื่ม

• ระมัดระวังการให้บริการแอลกอฮอล์

• ปฏิเสธการให้บริการแอลกอฮอล์สําหรับผู้ที่เริ่มจะมีอาการ มึนเมา

• พยายามขัดขวางผู้ที่จะขับรถหลังจากการดื่มแอลกฮอล์

ควรเสิร์ฟแอลกฮอล์ด้วยความรับผิดชอบ และบันทึกการปฏิบัติงานอย่างต่อเนื่อง เพื่อป้องกันการเกิดอุบัติเหตุที่มาจากแอลกอฮอล์ และการฟ้องร้องเรียกค่าเสียหายอนาคต